A agrifoodtech italiana acelera graças a startups, IA e investimentos

Em 2025, aagrifoodtech italiana angariou 121,6 milhões de euros, mais 18% do que os 103 milhões do ano anterior, enquanto que na Europa, no mesmo período, os investimentos diminuíram 3,7% e 12% a nível global. O Relatório sobre o Estado da AgriFoodTech em Itália 2025 elaborado pela Eatable Adventures para o Verona Agrifood Innovation Hub sublinha como o setor Made in Italy está a crescer face ao resto do continente graças às startups, aos novos fundos e às mais recentes tecnologias.  

Não é apenas uma diferença percentual. Por trás desta contra-tendência está um ecossistema que está a tornar-se mais estruturado, no qual startups, empresas, universidades e centros de investigação transformam tecnologias digitais e competências científicas em soluções para a produção, transformação e distribuição de alimentos. 

Na base deste desenvolvimento está o encontro entre dois patrimónios: por um lado, o conhecimento das matérias-primas, a experiência de produção e o enraizamento das fileiras italianas; por outro, a inteligência artificial, a automatização, as biotecnologias e a análise de dados. Do trabalho sinergético destes elementos toma forma a inovação que permite ao Made in Italy crescer. 

A Itália cresce enquanto a Europa abranda 

O valor dos investimentos conta apenas uma parte da mudança. Em 2025, estavam ativas em Itália 501 startups de agrifoodtech, mais 23% do que no ano anterior, enquanto o setor conta com um total de 4410 postos de trabalho, com um crescimento do emprego de 47%. 

Estes são dados que indicam a transição da experimentação para um ecossistema mais sólido: o aumento das startups, de facto, mostra a capacidade de identificar necessidades ainda não resolvidas ao longo da cadeia de abastecimento. O crescimento do emprego, por outro lado, indica como muitas empresas estão a reforçar as equipas de trabalho e a integrar competências especializadas. 

A dimensão das operações financeiras também mudou. Em 2024, 60% dos investimentos não ultrapassaram os 350 000 euros; um ano depois, essa percentagem caiu para 42%, enquanto as rondas superiores a um milhão de euros passaram de 12,4% para 39,4%. 

O capital, portanto, não só apoia o lançamento de novas iniciativas, como também se dirige com maior frequência a projetos capazes de crescer, reforçar as suas estruturas e colocar no mercado tecnologias já validadas. Para as startups agroalimentares italianas, esta etapa preenche a lacuna entre a experimentação e uma perspetiva industrial. 

Da inteligência artificial às biotecnologias 

A verdadeira força da fileira agrifoodtech Made in Italy não diz respeito apenas à qualidade e ao know-how, mas acima de tudo à maturidade tecnológica de cada empresa. De facto, 43,8% das startups utilizam inteligência artificial, 30,5% biotecnologias e 29,7% machine learning. 74,3% das empresas situam-se, por isso, nos níveis TRL 7-9, que indicam tecnologias avançadas, validadas ou próximas da adoção industrial. 

A agrifoodtech italiana não vive, portanto, apenas de investigação teórica ou de experiências distantes do mercado. Em muitos casos, ainovação agroalimentar nem sequer surge da simples adoção de ferramentas já disponíveis. Mais de 62% das startups desenvolvem internamente as suas próprias tecnologias, 42,2% registaram pelo menos uma patente, 22,4% das soluções derivam de processos de transferência de tecnologia e 17,6% das tecnologias foram desenvolvidas com universidades. 

Por trás destas percentagens, surge uma ligação mais estreita entre a investigação e a empresa, porque desenvolver internamente uma tecnologia significa criar as suas próprias competências, enquanto protegê-la com uma patente permite transformá-la num valor industrial. 

Um ecossistema distribuído entre territórios e competências 

As soluções tecnológicas que permitem à agrifoodtech italiana crescer em relação à tendência europeia e global são fruto de uma atitude do Made in Italy: a de promover a colaboração entre competências de produção, investigação e redes empresariais. São precisamente estas últimas que permitem traçar um mapa de distritos de produção, universidades e infraestruturas para a inovação.  

A Lombardia acolhe 28,1% dos projetos, seguida do Piemonte com 11,7% e da Emília-Romanha com 10,9%, enquanto o Véneto e o Trentino-Alto Ádige representam ambos 7,8% do ecossistema. Os territórios não são apenas os lugares onde nascem as startups: são também os ambientes onde as soluções podem ser testadas e comparadas com as necessidades reais. 

Juntamente com a componente territorial, surge um capital humano qualificado. A idade média dos fundadores é de 38,7 anos; mais de 90% têm um diploma universitário e 35,2% têm um doutoramento. Mais de metade já fundou outras empresas, enquanto 73% têm competências específicas no setor agroalimentar.

Do campo à distribuição, uma fileira a inovar 

À preparação científica e tecnológica juntam-se, portanto, a experiência empresarial e o conhecimento direto do setor. Inovar não significa apenas aplicar uma tecnologia à agricultura ou à indústria alimentar, mas entender onde pode realmente melhorar os processos existentes. A integração de novas soluções ocorre em cerca de 95% de toda a cadeia de valor do setor agroalimentar, demonstrando como isso não se resume a uma única tecnologia.
Embora enfrente necessidades diferentes, cada segmento segue uma direção comum: tornar os processos mais mensuráveis e adaptáveis. No campo agrícola, pode significar apoiar os operadores com ferramentas digitais; na transformação, melhorar a organização dos processos; na logística e no retalho, gerir melhor as informações e os fluxos. Aagricultura de precisão representa a manifestação deste processo, em que a automatização, a robótica e as soluções digitais contribuem para tornar as atividades agrícolas mais eficientes. À competência dos operadores e protagonistas da qualidade Made in Italy juntam-se ferramentas para tornar a indústria mais reativa e sustentável.

A tecnologia adquire assim valor quando se alia ao conhecimento adquirido nas empresas e nas cadeias de abastecimento industriais identificáveis graças ao Mapa dos distritos, porque a inovação não anula a experiência, mas ajuda-a a responder às necessidades de produção em evolução. 

Inovação e qualidade para os mercados internacionais

É precisamente a produtividade do setor agroalimentar italiano que demonstrou a sua força e importância no mercado mundial. De facto, o crescimento da agrifoodtech insere-se num sistema que em 2025 atingiu quase 73 mil milhões de euros de exportações.  A tecnologia e a qualidade da produção reforçam-se mutuamente, ajudando as empresas e as startups a inovar sem perderem a ligação com os territórios e as competências. As fileiras italianas oferecem um espaço concreto para experimentar soluções, melhorar processos e aumentar a capacidade de adaptação.

A OpportunItaly promove o crescimento nos mercados estrangeiros precisamente das empresas italianas protagonistas da inovação e da agrifoodtech. Através dos seus serviços, o programa cria oportunidades de encontro entre empresas, investidores, compradores e operadores internacionais. Adira ao programa para descobrir todos os serviços. 

Fontes: 
ISTAT 
Eatable Adventures 

Resumindo 

• Em 2025, aagrifoodtech italiana angariou 121,6 milhões de euros, mais 18% do que em 2024, em contraste com a queda registada na Europa e a nível global. 

• Em Itália, estão ativas 501 startups de agrifoodtech, mais 23% do que no ano anterior, enquanto o setor conta com um total de 4410 postos de trabalho. 

• O ecossistema integra competências agroalimentares e tecnologias avançadas: 43,8% das startups utilizam inteligência artificial, 30,5% biotecnologias e 29,7% machine learning. 

• 74,3% das empresas situam-se nos níveis TRL 7-9, sinal de que se trata de soluções já validadas ou próximas da adoção industrial. 

• As patentes, a transferência de tecnologia, as parcerias com universidades e as rondas de financiamento mais substanciais reforçam a capacidade das startups italianas de crescer e de se expandirem aos mercados internacionais. 
  
  
  

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