स्टार्टअप, AI और निवेश की बदौलत इटैलियन एग्रीफूडटेक तेज़ी से आगे बढ़ रहा है

वर्ष 2025 में, इटैलियनएग्रीफूडटेक ने 121.6 मिलियन यूरोजुटाए, जो पिछले वर्ष के 103 मिलियन की तुलना में 18% अधिक है, जबकि इसी अवधि में यूरोप में निवेश 3.7% और वैश्विक स्तर पर 12% कम हुआ। Verona Agrifood Innovation Hub के लिए Eatable Adventures द्वारा तैयार की गई इटली में एग्रीफूडटेक की स्थिति पर रिपोर्ट 2025 इस बात पर ज़ोर देती है कि स्टार्टअप, नए फंड और नवीनतम तकनीकों की बदौलत 'मेड इन इटली' क्षेत्र महाद्वीप के बाकी हिस्सों की तुलना में कैसे आगे बढ़ रहा है।  

यह सिर्फ़ प्रतिशत का अंतर नहीं है। इस विपरीत प्रवृत्ति के पीछे एक पारिस्थितिकी तंत्र है जो अधिक संरचित होता जा रहा है, जिसमें स्टार्टअप, कंपनियाँ, विश्वविद्यालय और अनुसंधान केंद्र डिजिटल प्रौद्योगिकियों और वैज्ञानिक विशेषज्ञता को खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण और वितरण के समाधानों में बदल रहे हैं। 

इस विकास के आधार पर दो विरासतों का मिलन हुआ है: एक ओर कच्चे माल का ज्ञान, उत्पादन का अनुभव और इटैलियन आपूर्ति श्रृंखलाओं की जड़ें; दूसरी ओर, आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस, ऑटोमेशन, जैव प्रौद्योगिकी और डेटा विश्लेषण। इन तत्वों के सहक्रियात्मक कार्य से वह नवाचार आकार लेता है जो 'मेड इन इटली' को विकसित होने देता है। 

इटली विकास कर रहा है जबकि यूरोप धीमा पड़ रहा है 

निवेश का मूल्य परिवर्तन के केवल एक हिस्से को दर्शाता है। वर्ष 2025 में, इटली में 501 एग्रीफूडटेक स्टार्टअप सक्रिय थे, जो पिछले वर्ष की तुलना में 23% अधिक हैं, जबकि इस क्षेत्र में कुल 4,410 नौकरियाँ हैं, जिसमें रोजगार में 47% की वृद्धि हुई है। 

ये ऐसे आँकड़े हैं जो प्रयोग से अधिक ठोस पारिस्थितिकी तंत्र में संक्रमण का संकेत देते हैं: वास्तव में, स्टार्टअप में वृद्धि, आपूर्ति श्रृंखला में अभी तक अनसुलझी ज़रूरतों की पहचान करने की क्षमता को दर्शाती है। दूसरी ओर, रोजगार में वृद्धि यह दर्शाती है कि कितनी कंपनियाँ कार्य समूहों को मजबूत कर रही हैं और विशेषज्ञता प्राप्त कौशलों को एकीकृत कर रही हैं। 

वित्तीय लेनदेन का आकार भी बदल गया है। वर्ष 2024 में, 60% निवेश 350,000 यूरो से अधिक नहीं थे; एक साल बाद, यह हिस्सा घटकर 42% हो गया, जबकि एक मिलियन यूरो से अधिक के राउंड 12.4% से बढ़कर 39.4% हो गए। 

इसलिए पूंजी न केवल नई पहलों के उदय का समर्थन करती है, बल्कि उन परियोजनाओं की ओर अधिक बार जाती है जो विकसित होने, अपनी संरचनाओं को मजबूत करने और पहले से ही मान्य प्रौद्योगिकियों को बाजार में लाने में सक्षम हैं। इतालवी कृषि-खाद्य स्टार्टअप के लिए, यह कदम प्रयोग और औद्योगिक दृष्टिकोण के बीच की दूरी को पाटता है। 

आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस से बायोटेक्नोलॉजी तक 

'मेड इन इटली' एग्रीफूडटेक आपूर्ति श्रृंखला की असली ताकत न केवल गुणवत्ता और ज्ञान से संबंधित है, बल्कि सबसे महत्वपूर्ण रूप से प्रत्येक कंपनी की तकनीकी परिपक्वता से संबंधित है। वास्तव में, 43.8% स्टार्टअप आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस का उपयोग करते हैं, 30.5% जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग करते हैं और 29.7% मशीन लर्निंग काउपयोग करते हैं। फिर, 74.3% कंपनियाँ TRL 7-9 स्तरों में आती हैं, जो उन्नत, मान्य या औद्योगिक अपनाने के करीब प्रौद्योगिकियों कोदर्शाती हैं। 

इसलिए इतालवी एग्रीफूडटेक केवल सैद्धांतिक शोध या बाज़ार से दूर प्रयोगों पर निर्भर नहीं है। कई मामलों में,कृषि-खाद्य नवाचार पहले से उपलब्ध उपकरणों को सिर्फ़ अपनाने से भी उत्पन्न नहीं होता है। 62% से अधिक स्टार्टअप अपनी प्रौद्योगिकियों को आंतरिक रूप से विकसित करते हैं, 42.2% ने कम से कम एक पेटेंट दायर किया है, 22.4% समाधान प्रौद्योगिकी हस्तांतरण प्रक्रियाओं से प्राप्त होते हैं और 17.6% प्रौद्योगिकियों को विश्वविद्यालयों के साथ विकसित किया गया है। 

इन प्रतिशतों के पीछे अनुसंधान और व्यवसाय के बीच एक घनिष्ठ संबंध उभरकर सामने आता है, क्योंकि आंतरिक रूप से किसी तकनीक का विकास करने का मतलब है अपनी खुद की विशेषज्ञता का निर्माण करना, जबकि उसे पेटेंट द्वारा सुरक्षित करने से उसे एक औद्योगिक मूल्य में बदलना संभव हो जाता है। 

क्षेत्रों और विशेषज्ञताओं के बीच वितरित एक पारिस्थितिकी तंत्र 

वे तकनीकी समाधान जो इतालवी एग्रीफूडटेक को यूरोपीय और वैश्विक प्रवृत्ति की तुलना में विकसित होने देते हैं, वे 'मेड इन इटली' के एक दृष्टिकोण की उपज हैं: उत्पादन कौशल, अनुसंधान और उद्यमी नेटवर्क को एक साथ लाना। ये उद्यमी नेटवर्क ही हमें उत्पादन केंद्रों, विश्वविद्यालयों और नवाचार के लिए बुनियादी ढाँचे का एक नक्शा तैयार करने की अनुमति देते हैं।  

लोम्बार्डी में 28.1% परियोजनाएँ हैं, इसके बाद 11.7% के साथ पीएमोंटे और 10.9% के साथ एमिलिया-रोमान्या आते हैं, जबकि वेनेटो और ट्रेंटिनो-अल्टो एडिज दोनों पारिस्थितिकी तंत्र का 7.8% हिस्सा हैं। क्षेत्र केवल वे स्थान नहीं हैं जहाँ स्टार्टअप पैदा होते हैं: वे ऐसे वातावरण भी हैं जहाँ समाधानों का परीक्षण किया जा सकता है और वास्तविक आवश्यकताओं के साथ उनकी तुलना की जा सकती है। 

क्षेत्रीय घटक के साथ-साथ एक योग्य मानव पूंजी उभरती है। संस्थापकों की औसत आयु 38.7 वर्ष है; 90% से अधिक के पास विश्वविद्यालय की डिग्री है और 35.2% ने डॉक्टरेट की उपाधि प्राप्त की है। आधे से अधिक ने पहले ही अन्य कंपनियों की स्थापना की है, जबकि 73% के पास कृषि-खाद्य क्षेत्र में विशिष्ट कौशल हैं।

खेत से वितरण तक, एक आपूर्ति श्रृंखला जिसमें नवाचार की ज़रूरत है 

इसलिए वैज्ञानिक और तकनीकी तैयारी के साथ-साथ उद्यमशीलता का अनुभव और इस क्षेत्र का प्रत्यक्ष ज्ञान भी है। नवाचार का अर्थ केवल कृषि या खाद्य उद्योग में किसी तकनीक को लागू करना नहीं है, बल्कि यह समझना है कि मौजूदा प्रक्रियाओं में वास्तव में कहाँ सुधार किया जा सकता है। नए समाधानों का एकीकरण पूरे कृषि-खाद्य मूल्य श्रृंखला के लगभग 95% में होता है, जो दर्शाता है कि यह किसी एकल प्रौद्योगिकी से मेल नहीं खाता है।

अलग-अलग आवश्यकताओं का सामना करते हुए, प्रत्येक खंड एक सामान्य दिशा का अनुसरण करता है: प्रक्रियाओं को अधिक मापने योग्य और अनुकूलनीय बनाना। कृषि क्षेत्र में इसका मतलब डिजिटल उपकरणों से ऑपरेटरों की सहायता करना हो सकता है; प्रसंस्करण में, प्रसंस्करण के संगठन में सुधार; लॉजिस्टिक्स और रिटेल में, जानकारी और प्रवाह का बेहतर प्रबंधन। सटीक कृषि इस प्रक्रिया की अभिव्यक्ति का प्रतिनिधित्व करती है, जहाँ स्वचालन, रोबोटिक्स और डिजिटल समाधान कृषि गतिविधियों को अधिक कुशल बनाने में योगदान करते हैं। मेड इन इटली गुणवत्ता के ऑपरेटरों और प्रमुख व्यक्तियों की विशेषज्ञता के साथ-साथ उद्योग को अधिक उत्तरदायी और टिकाऊ बनाने के लिए उपकरण भी उपलब्ध हैं।

इस प्रकार प्रौद्योगिकी तब मूल्यवान हो जाती है जब वह उन कंपनियों और औद्योगिक आपूर्ति श्रृंखलाओं में परिपक्व ज्ञान से मिलती है जिनकी पहचान डिस्ट्रिक्ट मैप के माध्यम से की जा सकती है, क्योंकि नवाचार अनुभव को मिटाता नहीं है, बल्कि उत्पादन की बदलती आवश्यकताओं को पूरा करने में उसकी मदद करता है। 

अंतरराष्ट्रीय बाज़ारों की ओर नवाचार और गुणवत्ता

इतालवी कृषि-खाद्य क्षेत्र की उत्पादकता ने वैश्विक बाज़ार में अपनी ताकत और महत्व को साबित किया है। वास्तव में, एग्रीफूडटेक का विकास एक ऐसे सिस्टम का हिस्सा है जिसने वर्ष 2025 में लगभग 73 बिलियन यूरो का निर्यात किया।  प्रौद्योगिकी और उत्पादन की गुणवत्ता एक-दूसरे को मजबूत करती हैं, जिससे कंपनियों और स्टार्टअप को क्षेत्रों और विशेषज्ञताओं के साथ संबंध खोए बिना नवाचार करने में मदद मिलती है। इतालवी आपूर्ति श्रृंखलाएँ समाधानों का प्रयोग करने, प्रक्रियाओं में सुधार करने और अनुकूलन की क्षमता बढ़ाने के लिए एक ठोस स्थान प्रदान करती हैं।

OpportunItaly विदेशी बाजारों में उन इटैलियन कंपनियों के विकास को बढ़ावा देता है जो नवाचार और एग्रीफूडटेक के प्रमुख निर्माता हैं। अपनी सेवाओं के माध्यम से, यह कार्यक्रम कंपनियों, निवेशकों, खरीदारों और अंतरराष्ट्रीय ऑपरेटरों के बीच मुलाकात के अवसर पैदा करता है। सभी सेवाओं की खोज करने के लिएकार्यक्रम में शामिल हों । 

स्त्रोत: 
ISTAT 
Eatable Adventures 

संक्षेप में 

• वर्ष 2025 में,इटैलियन एग्रीफूडटेक ने 121.6 मिलियन यूरोजुटाए, जो वर्ष 2024 की तुलना में 18% अधिक है, जो यूरोप और वैश्विक स्तर पर दर्ज की गई गिरावट के विपरीत है। 

• इटली में 501 एग्रीफूडटेक स्टार्टअप सक्रिय हैं, जो पिछले वर्ष की तुलना में 23% अधिक हैं, जबकि इस क्षेत्र में कुल 4,410 नौकरियाँहैं। 

• पारिस्थितिकी तंत्र कृषि-खाद्य विशेषज्ञता और उन्नत प्रौद्योगिकियों को एकीकृत करता है: 43.8% स्टार्टअप आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस का उपयोग करते हैं, 30.5% जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग करते हैं और 29.7% मशीन लर्निंग का उपयोग करते हैं। 

• 74.3% कंपनियाँ TRL 7-9 स्तरों में आती हैं, जो पहले से ही मान्य समाधानों या औद्योगिक अपनाने के करीब का संकेत है। 

• पेटेंट, प्रौद्योगिकी हस्तांतरण, विश्वविद्यालयों के साथ सहयोग और अधिक महत्वपूर्ण राउंड, इतालवी स्टार्टअप की विकास करने और अंतरराष्ट्रीय बाज़ारों के लिए खुलने की क्षमता को मजबूत करते हैं। 
  
  
  

  कार्यक्रम में शामिल हों